{"id":2851,"date":"2022-10-25T23:28:59","date_gmt":"2022-10-25T23:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?post_type=campana&p=2851"},"modified":"2022-10-25T23:35:26","modified_gmt":"2022-10-25T23:35:26","slug":"las-plataformas-agroexportadoras","status":"publish","type":"campana","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/campana\/exporta-explota-me-explo\/las-plataformas-agroexportadoras\/","title":{"rendered":"Las plataformas agroexportadoras"},"content":{"rendered":"
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Las temporeras del campo, los mataderos y las conserveras.<\/em><\/strong><\/a><\/h2><\/div>
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Frutas y hortalizas<\/a><\/h4><\/div>

La contrataci\u00f3n de mano de obra vulnerable y migrante<\/b> en la agroexportaci\u00f3n se ha estado realizando a trav\u00e9s de la contrataci\u00f3n en origen \u2013<\/strong>mayoritaria en sectores como la fresa<\/strong> en Huelva-, y la contrataci\u00f3n de mano de obra extranjera<\/strong> que ya est\u00e1 dentro. Parte est\u00e1 regularizada; otra parte, no.

+ Saber m\u00e1s<\/p>

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El Estado espa\u00f1ol produce casi una cuarta parte de todas las frutas (no c\u00edtricas) y hortalizas de la Uni\u00f3n Europea. Es tambi\u00e9n el primer exportador europeo y el tercero a nivel mundial. La exportaci\u00f3n de frutas y hortalizas frescas en 2021 fue de 13,4 millones de toneladas.<\/p>\n

Para garantizar la competitividad de los productos agr\u00edcolas en los mercados globales, las empresas del sector, con el apoyo de las instituciones p\u00fablicas, se han basado en la presi\u00f3n constante a la baja de los costes laborales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las ETT son un actor clave para entender la contrataci\u00f3n agroexportadora de mano de obra vulnerable<\/b>.

- Saber menos<\/p><\/div><\/div><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Producci\u00f3n c\u00e1rnica: el<\/em> caso de los mataderos
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Un actor clave de la plataforma c\u00e1rnica global son los mataderos<\/b>. Es dif\u00edcil saber el n\u00famero de personas que trabajan en los mataderos del Estado espa\u00f1ol<\/b>. En cuanto a las condiciones laborales, los mataderos son uno de los peores lugares del pa\u00eds para trabajar<\/b>.

+ Saber m\u00e1s<\/p>

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Y, es que, exactamente igual que hemos visto en el caso de las frutas y hortalizas, la precariedad laboral es el factor clave para entender el supuesto \u00e9xito de las plataformas exportadoras de alimentos<\/strong>. La figura del falso aut\u00f3nomo era una de las figuras laborales m\u00e1s extendidas en el sector. En 2017, seg\u00fan datos de CCOO, la industria c\u00e1rnica empleaba a 21\u00a0000 falsos aut\u00f3nomos en el pa\u00eds.<\/p>\n

El Estado espa\u00f1ol es el n\u00famero uno en la Uni\u00f3n Europea en cerdos sacrificados.<\/strong> Por nuestros mataderos pasan y mueren anualmente m\u00e1s de 56 millones de cerdos, uno de cada cuatro cerdos sacrificados en la UE. La cadena global de la carne de cerdo tiene como uno de sus centros de operaciones Catalunya, lo que la convierte en una inmensa plataforma productora y exportadora.<\/p>\n

En 2017 la Generalitat de Catalunya aprob\u00f3 una modificaci\u00f3n de la ley de cooperativas para intentar acabar con el fen\u00f3meno de los falsos aut\u00f3nomos. Otra aparente buena noticia ha sido la aprobaci\u00f3n del convenio colectivo para el sector c\u00e1rnico firmado a finales de 2021.<\/p>\n

\u00bfEsto quiere decir que las condiciones laborales son mejores ahora que antes? En algunos casos, un poco; en la mayor\u00eda, no. De nuevo entra en juego una de las estrategias cl\u00e1sicas de la alimentaci\u00f3n global para serpentear la legislaci\u00f3n laboral, recurrir a las ETT<\/strong>: Una vez comprobada la dificultad de seguir con el fraude de las falsas cooperativas de falsos aut\u00f3nomos, optaron por el comod\u00edn de las empresas de trabajo temporal<\/b>. As\u00ed, estas personas trabajadoras no est\u00e1n cubiertas por los convenios colectivos nacionales ni locales referentes al sector c\u00e1rnico. Se dan casos de personas sin papeles que consiguen el trabajo alquilando los papeles a migrantes en situaci\u00f3n regular, algo que tambi\u00e9n vemos que ocurre en el caso de los riders<\/i> y el reparto de comida a domicilio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, est\u00e1n los riesgos laborales<\/b>. Las personas que trabajan en los mataderos est\u00e1n especializadas en una \u00fanica tarea que repiten una y otra vez sin parar a lo largo de su jornada laboral, y sus ritmos de trabajo son fren\u00e9ticos. Tareas como deshuesar o preparar la carne requieren movimientos de fuerza intensos que desgastan r\u00e1pidamente a quien los realiza, generando problemas de salud o de incapacidad permanente.

- Saber menos<\/p><\/div><\/div><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Conserveras: enlatando precariedad<\/a><\/h4><\/div>

Los bajos salarios y las duras condiciones laborales se explican, <\/b>al igual que en el resto de las plataformas alimentarias agroexportadoras, por la imperiosa necesidad de ajustar los costes para seguir siendo competitivos en los mercados globales.<\/p>\n

El sesgo de g\u00e9nero es m\u00e1s que evidente en las conserveras<\/b>.

+ Saber m\u00e1s<\/p>

Cuando se analiza la temporalidad de los contratos y se cruza con la variable hombre\/mujer, vemos que el 71,74\u00a0% de los contratos temporales y el 82,38\u00a0% de los contratos fijos-discontinuos recaen sobre las mujeres.<\/p>\n

Tambi\u00e9n la industria de transformaci\u00f3n del pescado y marisco espa\u00f1ola es una de las m\u00e1s importantes del mundo, con sus 825 000 toneladas de productos fabricados al a\u00f1o. Un selecto grupo de grandes corporaciones controlan el 75 % del volumen de negocio y el 70 % de todo el empleo (unas 20 000 personas). El mercado del at\u00fan, como el del resto de las mercanc\u00edas globales, se caracteriza por una estructura oligop\u00f3lica<\/b>.<\/p>\n

En las conservas de at\u00fan el Estado espa\u00f1ol es un actor mundial clave<\/b>. Es el primer pa\u00eds europeo en la extracci\u00f3n y transformaci\u00f3n de atunes para conservas, con un 64 % del total y 374 000 toneladas al a\u00f1o, y el segundo del mundo despu\u00e9s de Tailandia.<\/p>\n

Nos fijamos en las condiciones laborales en las conserveras<\/b>. De las m\u00e1s de 30\u00a0000 personas que trabajan en el sector, aproximadamente la mitad lo hacen en Galicia, la mayor\u00eda son mujeres (58,2\u00a0%), con una edad media de 45 a\u00f1os. Las mujeres han tenido un papel protagonista en el sector desde sus inicios, sin embargo, siempre fueron peor remuneradas que los hombres.<\/p>\n

Es decir, las mujeres tienen m\u00e1s contratos temporales, est\u00e1n m\u00e1s contratadas por debajo de su cualificaci\u00f3n y tienen menor sueldo. La precariedad laboral se concentra en las mujeres y eso es as\u00ed, en buena medida, por la distinta ordenaci\u00f3n laboral que hace que los hombres sean situados en categor\u00edas laborales mejores.<\/p>\n

La propia negociaci\u00f3n colectiva contribuye a esta situaci\u00f3n. Los convenios colectivos de la industria del pescado est\u00e1n legalizando la infravaloraci\u00f3n del trabajo llevado a cabo por las mujeres a trav\u00e9s del sistema de clasificaci\u00f3n profesional.<\/p>\n

Al igual que hemos visto en los mataderos, el trabajo que se efect\u00faa en los lineales de una conservera es extremadamente duro<\/b>. Los movimientos repetitivos afectan a las articulaciones y provocan muchas lesiones, mientras que las posiciones fijas causan dolores de espalda.<\/p>\n

Existen cinco grandes costes en la fabricaci\u00f3n de at\u00fan en conserva: la materia prima (el at\u00fan), los productos met\u00e1licos (para fabricar las latas), los aceites y grasas, el transporte y la mano de obra. Los cuatro primeros factores sufren subidas de precios y no hay capacidad de maniobra para incidir en sus costes. \u00bfCu\u00e1l es el factor sobre el que ajustar los costes de producci\u00f3n para seguir siendo competitivos? De nuevo, la mano de obra.<\/strong>

- Saber menos<\/p><\/div><\/div><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para que todo esto funcione, las plataformas necesitan un perfil determinado de repartidor, que est\u00e9 dispuesto a aceptar cualquier condici\u00f3n con tal de poder trabajar.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":2535,"menu_order":0,"template":"","tags":[226],"class_list":["post-2851","campana","type-campana","status-publish","hentry","tag-exporta-explota-me-explo"],"acf":[],"yoast_head":"\nLas plataformas agroexportadoras - justiciaalimentaria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para que todo esto funcione, las plataformas digitales de reparto a domicilio necesitan un perfil determinado de repartidor, que est\u00e9 dispuesto a aceptar cualquier condici\u00f3n con tal de poder trabajar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/campana\/exporta-explota-me-explo\/las-plataformas-agroexportadoras\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las plataformas agroexportadoras - 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