{"id":1092,"date":"2022-02-21T00:00:10","date_gmt":"2022-02-21T00:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?p=1092"},"modified":"2022-02-21T11:09:39","modified_gmt":"2022-02-21T11:09:39","slug":"justicia-alimentaria-impulsa-el-conocimiento-de-la-cultura-culinaria-local-beatriz-barrientos-coordinadora-en-centroamerica-de-justicia-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/justicia-alimentaria-impulsa-el-conocimiento-de-la-cultura-culinaria-local-beatriz-barrientos-coordinadora-en-centroamerica-de-justicia-alimentaria\/","title":{"rendered":"“Justicia Alimentaria impulsa el conocimiento de la cultura culinaria local”. Entrevistamos a Beatriz Barrientos, coordinadora en Centroam\u00e9rica de Justicia Alimentaria."},"content":{"rendered":"

Beatriz Barrientos, coordinadora regional en Centroam\u00e9rica, nos habla del trabajo de Justicia Alimentaria en Nicaragua, El Salvador, Honduras y Guatemala para para favorecer la transici\u00f3n a un sistema alimentario local, resiliente y saludable, promoviendo adem\u00e1s los derechos humanos y medioambientales en la regi\u00f3n.<\/em><\/span><\/p>\n

Desde la campa\u00f1a para proteger a defensoras y defensores ambientales iniciada recientemente, hasta las pol\u00edticas p\u00fablicas en materia de salud, cambio clim\u00e1tico y soberan\u00eda alimentaria, nuestra compa\u00f1era hace un repaso a las dificultades, los \u00e9xitos y los retos para este 2022.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>

\"defensoras\"<\/a>\u00bfC\u00f3mo se har\u00e1 efectiva la Campa\u00f1a Defendamos a Defensoras y Defensores <\/i><\/a>para proteger los derechos humanos y medioambientales en los cuatro pa\u00edses de Centroam\u00e9rica -Nicaragua, El Salvador, Honduras y Guatemala- donde se lleva a cabo?<\/strong><\/p>\n

La campa\u00f1a est\u00e1 dise\u00f1ada para que cada una de nuestras organizaciones socias decida c\u00f3mo har\u00e1 la difusi\u00f3n en funci\u00f3n de los recursos con los que cuenta y el contexto que vive. Todas las organizaciones difunden los materiales en sus propias redes sociales, mismos que de manera conjunta han propuesto y consensuado.<\/p>\n

As\u00ed en Guatemala<\/strong>, Mam\u00e1 Maqu\u00edn<\/i> se desplazar\u00e1 a tres regiones de su influencia para presentar a sus bases, autoridades locales, autoridades tradicionales y poblaci\u00f3n en general, la campa\u00f1a. Se han realizado spots radiales que con el apoyo de radios comunitarias locales, se difunden y han impreso los materiales de la campa\u00f1a para distribuirlos. Los materiales fueron igualmente presentados en San Crist\u00f3bal de Las Casas<\/strong> \u2013M\u00e9xico<\/strong>\u2013 en ocasi\u00f3n de la presentaci\u00f3n de una muestra fotogr\u00e1fica sobre el \u201crefugio\u201d de la poblaci\u00f3n maya desplazada desde Guatemala durante la d\u00e9cada de 1980.<\/p>\n

En Honduras<\/strong> se hizo el lanzamiento de la campa\u00f1a por lo que varios medios escritos y radiales recogieron el evento. La Articulaci\u00f3n de Mujeres de La V\u00eda Campesina y FIAN. En El Salvador, y Acua cuenta con su radio para hacer la difusi\u00f3n. La campa\u00f1a estaba inicialmente prevista para difundirla durante cuatro meses pero se ha acordado ampliarla tres meses m\u00e1s, hasta mayo de 2022.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la situaci\u00f3n y qu\u00e9 dificultades tienen actualmente? <\/strong><\/p>\n

La mayor dificultad es la poca recepci\u00f3n que hay en los medios de difusi\u00f3n de temas relacionados con la defensa de los Derechos Humanos en Centroam\u00e9rica. Se han ido cerrado los espacios de protecci\u00f3n y la presi\u00f3n que existe en defensoras y defensores crece casi al mismo ritmo de las inversiones de la industria extractiva.<\/p>\n

\n

No existe di\u00e1logo entre la poblaci\u00f3n que vive en el territorio y las autoridades y empresas que impulsan un modelo de desarrollo que lejos de favorecerles vulnera sus derechos humanos y ambientales.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Con la campa\u00f1a esperamos que ese di\u00e1logo se establezca con el fin de alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible que tanto se espera alcanzar.<\/span><\/p>\n

Pol\u00edticas p\u00fablicas alimentarias\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 cambios en pol\u00edticas p\u00fablicas y qu\u00e9 acciones de sensibilizaci\u00f3n se est\u00e1n promoviendo en Centroam\u00e9rica desde Justicia Alimentaria para favorecer la transici\u00f3n a un sistema alimentario local, resiliente y saludable?<\/strong> Se promueven principalmente ordenanza y pol\u00edticas municipales que favorezcan la producci\u00f3n y mercado de productos campesinos.<\/p>\n

No es nada f\u00e1cil, pues con cada cambio de gobierno se hace tabla rasa desde la que se debe reiniciar el proceso de cabildeo e incidencia.<\/p>\n

\n

La sensibilizaci\u00f3n hacia una producci\u00f3n y apoyo a la econom\u00eda campesina es casi inexistente y lo que se promueve es la industrializaci\u00f3n del campo a expensas del acaparamiento de recursos -tierra, t\u00e9cnicas y mano de obra-.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00bfQu\u00e9 campa\u00f1as y acciones son las m\u00e1s exitosas en cada pa\u00eds?<\/strong><\/p>\n

Hasta ahora la campa\u00f1a Defendamos a Defensoras y Defensores<\/i><\/b> es la primera campa\u00f1a que Justicia Alimentaria realiza directamente en la regi\u00f3n. Hemos apoyado campa\u00f1as de nuestras organizaciones aliadas dirigidas a una alimentaci\u00f3n y consumo saludables pero es un tema que ha sido abordado por varias organizaciones m\u00e1s. La de Defensores<\/i> no es \u00fanica pero es una problem\u00e1tica que debe abordarse desde varios frentes, principalmente en esta \u00e9poca de presi\u00f3n creciente.<\/p>\n

Salud y gobernabilidad<\/b><\/p>\n

En El Salvador, \u00bfqu\u00e9 impacto tiene el modelo actual alimentario en la salud de la poblaci\u00f3n salvadore\u00f1a y c\u00f3mo trabaja Justicia Alimentaria para mejorar la situaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

El Salvador, junto a Guatemala y Honduras, son los pa\u00edses campeones en consumo de comida r\u00e1pida procesada y ultraprocesada. Ya se nota el cambio en los h\u00e1bitos alimenticios, el impacto en la salud y la penetraci\u00f3n de estos productos en las \u00e1reas m\u00e1s remotas.<\/p>\n

La cultura culinaria mesoamericana es muy rica, es centro de origen de varias especies que hoy son consumidas en el mundo entero (chile, tomate, camote o boniato\u2026) y sin embargo, a pasos agigantados esa cultura la van a perder las pr\u00f3ximas generaciones.<\/p>\n

Hace menos de tres meses un medio local public\u00f3 un art\u00edculo advirtiendo sobre las consecuencias en la poblaci\u00f3n guatemalteca por tener acceso a 99 restaurantes McDonald\u2019s<\/i>. La empresa respondi\u00f3 sumando un restaurante y prometiendo elevar el n\u00famero. Actualmente su propaganda es \u201c\u00a1Ahora somos 100 Mc!!<\/i>\u201d.<\/p>\n

\n

Justicia Alimentaria impulsa el conocimiento de la cultura culinaria local, de los diferentes pueblos y regiones, de su valor nutricional, del rescate de especies, del papel de las mujeres en este rescate y valorizaci\u00f3n y del freno a la ingesta de productos industriales que la sustituyen.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

En Honduras, \u00bfc\u00f3mo trabaja Justicia Alimentaria para mejorar la gobernabilidad municipal para el campesinado?<\/strong><\/p>\n

En Honduras se trabaja con las Mesas Alimentarias<\/i> municipales para impulsar la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos campesinos. Se van logrando cosas a un ritmo muy lento, por ejemplo la autorizaci\u00f3n de espacios para la venta, la organizaci\u00f3n de ferias alimentarias\u2026 Justicia Alimentaria est\u00e1 impulsando la compra de tierras para mujeres que permita su entrada al mercado en mejores condiciones. <\/span>En un convenio financiado por la AECID que ejecutamos all\u00ed, una de nuestras socias es una mancomunidad de municipios de la zona Sur del pa\u00eds.<\/p>\n

Por otro lado, nuestras socias tienen arraigo local pues son originarias de las zonas de trabajo o tienen oficinas y equipos permanentes en ellas. Esa situaci\u00f3n favorece la relaci\u00f3n con los municipios y el apoyo. Sin embargo, el apoyo puede ser transitorio pues debe reiniciarse la relaci\u00f3n cada vez que hay cambio de gobierno y de partido en el poder.<\/p>\n

Cambio Clim\u00e1tico y alianzas<\/b><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos plantea la emergencia clim\u00e1tica en Centroam\u00e9rica? En este sentido, \u00bfc\u00f3mo se trabaja desde Justicia Alimentaria para contribuir a impulsar la transici\u00f3n del actual sistema alimentario hacia uno sostenible y que enfrente la emergencia clim\u00e1tica?<\/strong><\/p>\n

Centroam\u00e9rica es la tercera zona del mundo con mayor vulnerabilidad al cambio clim\u00e1tico. La acci\u00f3n de la industria extractiva provoca grandes cambios en los ecosistemas y p\u00e9rdida de las barreras naturales. <\/span><\/p>\n

\n

Las poblaciones campesinas y pesqueras se ven cada vez m\u00e1s amenazadas por los efectos de esa industria. Son expulsadas de las tierras que habitan o estas sufren inundaciones cada vez m\u00e1s recurrentes debido al cambio de mareas.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Por tanto, la vulnerabilidad alimentaria tambi\u00e9n es una amenaza constante, pues all\u00ed donde cultivaban o pescaban antes sus alimentos les es vetado el ingreso o ya no existen condiciones para sus actividades.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 progresos han resultado exitosos en Centroam\u00e9rica para lograr avanzar hacia un modelo de asociaci\u00f3n participativa, feminista, sostenible, equitativa y resiliente, clim\u00e1tica y socialmente?<\/strong><\/p>\n

En primer lugar, el trabajo en alianza, rescatando saberes y defendiendo la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n

\n

Hemos impulsado y apoyado la defensa de las semillas aut\u00f3ctonas, investigado sobre la cultura culinaria, impulsado la alimentaci\u00f3n local y las especies locales que se ven amenazadas por la industria alimentaria.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Tambi\u00e9n se han realizado campa\u00f1as locales de consumo y del derecho humano a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[33,26,1],"tags":[65],"class_list":["post-1092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cambio-climatico","category-cooperacion","category-sin-categorizar","tag-defendamos-a-defensoras-y-defensores"],"acf":[],"yoast_head":"\n"Justicia Alimentaria impulsa el conocimiento de la cultura culinaria local". 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