{"id":147,"date":"2021-04-12T11:45:24","date_gmt":"2021-04-12T11:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/jalimentaria.wpengine.com\/?p=147"},"modified":"2022-03-03T20:16:10","modified_gmt":"2022-03-03T20:16:10","slug":"justicia-alimentaria-pide-al-ministro-de-consumo-que-la-regulacion-del-etiquetado-alimentario-se-base-en-la-propuesta-de-la-oms-y-no-en-la-de-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/justicia-alimentaria-pide-al-ministro-de-consumo-que-la-regulacion-del-etiquetado-alimentario-se-base-en-la-propuesta-de-la-oms-y-no-en-la-de-la-industria\/","title":{"rendered":"Justicia Alimentaria pide al Ministro de Consumo que la regulaci\u00f3n del etiquetado alimentario se base en la propuesta de la OMS y no en la de la industria"},"content":{"rendered":"

Justicia Alimentaria ha presentado hoy la investigaci\u00f3n\u00a0\u2018La gran mentira de NUTRI-SCORE. Una herramienta al servicio de las grandes multinacionales de la alimentaci\u00f3n procesada\u2019<\/em><\/a>\u00a0para denunciar que este sistema de clasificaci\u00f3n de alimentos se va a utilizar como\u00a0reclamo nutricional de alimentos insanos<\/strong>, ya que permite esconder muchos alimentos altos en az\u00facar, grasa y\/o sal como saludables. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, se trata de la propuesta de etiquetado que promueve la propia industria y no la que reclama la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) basada en un sistema categ\u00f3rico de alimentos sanos e insanos, sin t\u00e9rmino medio.<\/p>\n

En cuanto a ingredientes cr\u00edticos, el perfil que propone la OMS se basa en los siguientes ingredientes: la grasa total, la grasa saturada, el az\u00facar total, el az\u00facar a\u00f1adido, los edulcorantes, la sal y la energ\u00eda. En cambio, el Nutri-score es un sistema de clasificaci\u00f3n de 5 letras y colores basado en un algoritmo, en el que la A de color verde oscuro es la mejor opci\u00f3n y la E roja es la peor, pasando por la B, la C y la D.\u00a0El c\u00e1lculo del algoritmo hace que la mayor parte de los productos obtengan una clasificaci\u00f3n verde a pesar de contener altos niveles de az\u00facar, grasa o sal.<\/strong><\/p>\n

Justicia Alimentaria lleva a\u00f1os reclamando la implementaci\u00f3n de un\u00a0etiquetado obligatorio<\/strong>\u00a0para todos los productos alimenticios que permita diferenciar claramente los alimentos que pueden considerarse insanos<\/strong>. Sin embargo, frente al sistema del algoritmo propuesto en el Estado espa\u00f1ol, existen otros m\u00e9todos m\u00e1s directos y eficaces. En estos sistemas, si un alimento es alto en az\u00facar, se indica claramente, como el sistema del sem\u00e1foro o el de los hex\u00e1gonos que se est\u00e1 implementando en Chile, en los que simplemente muestran si el producto en cuesti\u00f3n lleva mucho az\u00facar, grasa o sal.\u00a0Son sistemas simples, claros y directos.<\/strong>\u00a0En el caso del Nutri-score, el consumidor o consumidora\u00a0no puede saber la cantidad de az\u00facar, sal o grasa que contiene el alimento<\/strong>\u00a0si no se observa, como se ha hecho hasta ahora, la tabla nutricional. Adem\u00e1s, el algoritmo est\u00e1 pensado para poder comparar alimentos dentro de una misma categor\u00eda, no alimentos sin m\u00e1s,\u00a0lo que genera diversas distorsiones en la percepci\u00f3n de compra saludable.<\/strong>\u00a0Las zonas naranjas y rojas del Nutri-score se pueden esquivar f\u00e1cilmente, basta con no superar, por ejemplo, el 22% de az\u00facares, moderar las grasas insalubres y a\u00f1adir fibra y prote\u00edna, por ejemplo. Se trata de jugar con las cifras de manera que, a\u00f1adiendo cierta cantidad de fibra, prote\u00edna o fruta, el resultado obtenido sea verde; aunque el alimento tenga una cantidad considerable de uno o m\u00e1s ingredientes cr\u00edticos. El resultado de todo ello es un producto insano, pero categorizado como saludable. Un hecho que\u00a0genera tambi\u00e9n una falsa sensaci\u00f3n de salud alimentaria en el proceso de compra<\/strong>. El director de Justicia Alimentaria, Javier Guzm\u00e1n, considera que\u00a0\u201csi se aprueba el sistema de clasificaci\u00f3n Nutri-score como perfil nutricional se va a enterrar durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os la posibilidad real de mejorar la salud alimentaria de la poblaci\u00f3n.<\/em>\u00a0Por eso mismo, consideramos que es urgente regular la publicidad alimentaria sin utilizar este sistema y tomar de ejemplo pa\u00edses como Chile o Portugal\u00a0d\u00f3nde otro sistema ya est\u00e1 funcionando y est\u00e1 en vigor. No sirven excusas\u201d.<\/em><\/p>\n

Los perfiles nutricionales, el quid de la cuesti\u00f3n<\/h4>\n

Los perfiles nutricionales no son otra cosa que un sistema de clasificaci\u00f3n de los alimentos que permite diferenciarlos en funci\u00f3n de si son m\u00e1s o menos saludables. Es la piedra angular de las pol\u00edticas de salud alimentaria, ya que\u00a0una vez se identifican los alimentos insanos, se puede actuar sobre ellos para reducir su consumo<\/strong>\u00a0y, al mismo tiempo, actuar sobre los sanos para incrementarlo. Dada su importancia, estos perfiles han despertado una gran oposici\u00f3n en la industria alimentaria, por lo que ha optado por dos estrategias. La primera ha consistido en negar la existencia de alimentos insanos y arg\u00fcir que lo insano es la dieta y no los alimentos individuales. Esta m\u00e1xima ha sido repetida durante a\u00f1os. La segunda, es que ya no tiene sentido seguir oponi\u00e9ndose a cualquier tipo de regulaci\u00f3n, ya sea sobre el etiquetado, la publicidad o los impuestos. La estrategia de la industria, de nuevo consiste en avanzarse a las propuestas que surjan de las organizaciones sociales, las sociedades m\u00e9dicas independientes o la OMS, y presentar la suya con la intenci\u00f3n de cerrar el debate haciendo ver que ya se ha regulado. Con todo, algunos gobiernos han elaborado pol\u00edticas realmente eficaces como el de Chile o Portugal.<\/p>\n

Frente al principal problema de salud, la ausencia de pol\u00edticas<\/h4>\n

Entre un 40-55 % de las dolencias cardiovasculares pueden atribuirse a la alimentaci\u00f3n insana, un 45 % de las diabetes y entre un 30-40 % de algunos c\u00e1nceres como los de est\u00f3mago y colon.\u00a0M\u00e1s de 90.000 personas mueren al a\u00f1o a causa de la alimentaci\u00f3n insana<\/strong>, hay m\u00e1s de 6 millones de personas enfermas por causas directamente atribuibles a la alimentaci\u00f3n insana, el coste para la salud p\u00fablica es de m\u00e1s de un 20% del total de su presupuesto y las dolencias vinculadas a la alimentaci\u00f3n insana se duplican en las clases populares respecto a las clases privilegiadas. Estas cifras demuestran que el problema no es individual, se trata de salud poblacional. Sin embargo,\u00a0el estado espa\u00f1ol<\/strong>\u00a0es uno de los poqu\u00edsimos pa\u00edses de la UE que\u00a0no ha puesto en marcha ninguna de las pol\u00edticas de salud alimentaria que la OMS lleva reclamando desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n

Para poner remedio a esta situaci\u00f3n,\u00a0Justicia Alimentaria propone al menos tres medidas:<\/strong>\u00a0un\u00a0etiquetado nutricional claro y efectivo<\/span><\/strong>\u00a0que permita detectar f\u00e1cilmente los alimentos insanos, una\u00a0reducci\u00f3n dr\u00e1stica de la publicidad<\/span><\/strong>\u00a0de alimentos insanos dirigida a poblaci\u00f3n infantil, una\u00a0pol\u00edtica impositiva que ajuste los precios alimentarios<\/span><\/strong>\u00a0armoniz\u00e1ndolos con las recomendaciones de salud, encareciendo los alimentos insanos y abaratando los saludables.<\/p>\n

INFORME COMPLETO<\/a><\/h3>\n

DOCUMENTOS ADJUNTOS<\/h4>\n

\"\" La gran mentira de NUTRI-SCORE<\/a> (837.02 KB)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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