{"id":2124,"date":"2022-03-23T11:56:05","date_gmt":"2022-03-23T11:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/actualidad\/verguenzas-del-lobby-carnico\/"},"modified":"2022-05-11T11:20:11","modified_gmt":"2022-05-11T11:20:11","slug":"vergonyes-del-lobby-carni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/vergonyes-del-lobby-carni\/","title":{"rendered":"Just\u00edcia Aliment\u00e0ria destapa les vergonyes del lobby carni"},"content":{"rendered":"

Just\u00edcia Aliment\u00e0ria presenta l\u2019informe \u00ab<\/a>El poder a l\u2019ombra. Apunts sobre el lobby carni<\/a>\u00bb amb l\u2019objectiu de desemmascarar la impunitat del lobby que treballa incansablement per influir en els poders p\u00fablics segons els seus interessos i canviar el marc mental de la societat respecte a la carn.<\/strong><\/p>\n

\n

La investigaci\u00f3 destapa el seu poder dins de societats cient\u00edfiques, m\u00e8diques i mitjans de comunicaci\u00f3, entre d\u2019altres, per canviar la seva manera d\u2019actuar i els seus discursos, anteposant d\u2019aquesta manera els interessos de la ind\u00fastria als de la salut p\u00fablica. Aquestes pr\u00e0ctiques de la ind\u00fastria busquen evitar, o almenys retardar, els canvis en l\u2019opini\u00f3 p\u00fablica que permetrien accions legislatives i reguladores per reduir el consum de carn en la societat.<\/p>\n<\/blockquote>\n

En els darrers temps han comen\u00e7at a sorgir regulacions sobre la pres\u00e8ncia d\u2019aliments processats a les escoles; alguns pa\u00efsos han decretat un nou etiquetatge nutricional m\u00e9s simple i efica\u00e7 que el que va imposar la ind\u00fastria aliment\u00e0ria el 2011 a la Uni\u00f3 Europea; n\u2019hi ha que han comen\u00e7at a regular la publicitat d\u2019aliments insans adre\u00e7ada a la poblaci\u00f3 infantil i tamb\u00e9, en algun cas, s\u2019estan comen\u00e7ant a implementar pol\u00edtiques fiscals contra alguns d\u2019aquests aliments. Mesures d\u2019aquest tipus no s\u00f3n noves, van comen\u00e7ar a desenvolupar-se fa ja m\u00e9s de cinquanta anys, quan van comen\u00e7ar a con\u00e8ixer-se els perills del tabac. La societat pot exercir pressi\u00f3 perqu\u00e8 hi hagi un paquet coherent i efica\u00e7 de pol\u00edtiques p\u00fabliques que protegeixin la salut de la poblaci\u00f3; per\u00f2 tot aix\u00f2 podria tenir un impacte considerable en la ind\u00fastria, ja que baixarien les vendes i provocaria canvis directes en la seva forma de fer negocis. Cal no oblidar que el principal inter\u00e8s de les corporacions privades \u00e9s incrementar els seus beneficis econ\u00f2mics per rendibilitzar la inversi\u00f3 dels seus accionistes, davant els quals han de respondre, augmentant el volum de vendes i maximitzant els marges de benefici. Si el producte comercialitzat \u00e9s nociu per a la salut p\u00fablica, el dilema \u00e9s irresoluble: o milloren els beneficis de la ind\u00fastria o millora la salut p\u00fablica, les dues coses alhora s\u00f3n incompatibles.<\/p>\n

\n

Per tant, l\u2019objectiu de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria \u00e9s impedir o demorar la instauraci\u00f3 de pol\u00edtiques de salut p\u00fablica que afectin els interessos de les corporacions privades<\/strong>, promovent en el seu lloc cortines de fum i mecanismes d\u2019autoregulaci\u00f3 o mesures de car\u00e0cter exclusivament educatiu.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"A la investigaci\u00f3<\/a> s\u2019exposa com treballa el lobby de la ind\u00fastria per aconseguir impedir aquest tipus de pol\u00edtiques amb l\u2019aval cient\u00edfic i l\u2019aval de les administracions p\u00fabliques, a trav\u00e9s dels seus discursos<\/strong>, les seves propostes i els seus productes; explica com bloqueja les propostes que incideixen en les causes reals de l\u2019alimentaci\u00f3 insana i se substitueixen per altres de pr\u00f2pies que actuen com a cortina de fum per\u00f2 no s\u00f3n efectives; i finalment, l\u2019informe detalla com el lobby busca unir la seva imatge a la salut i emetre el missatge que \u00e9s un actor que s\u2019esfor\u00e7a al m\u00e0xim per aconseguir una alimentaci\u00f3 sana, i per aix\u00f2 busca unir la seva imatge a la d\u2019institucions de salut i actes esportius, generar acords voluntaris, sumar-se a campanyes sense efecte real, etc. Tamb\u00e9, a trav\u00e9s d\u2019estudis cient\u00edfics finan\u00e7ats per la pr\u00f2pia ind\u00fastria, es posa en dubte la relaci\u00f3 causa-efecte del consum excessiu de carn i les malalties, obtenint conclusions com que \u00abla carn \u00e9s un aliment saludable i necessari per portar una vida saludable\u00bb. O s\u2019utilitza una altra t\u00e0ctica, com la d\u2019atacar la ci\u00e8ncia independent i oferir la ci\u00e8ncia amiga de la ind\u00fastria que genera dubtes a la societat, amb frases de l\u2019estil: \u00abNo hi ha evid\u00e8ncia cient\u00edfica entre el consum excessiu de carn i la malaltia\u00bb.<\/p>\n

En l\u2019afirmaci\u00f3 \u00abl\u2019alimentaci\u00f3 insana \u00e9s un problema individual, de mala elecci\u00f3 en la compra o en el menjar\u00bb, en cap cas s\u2019hi assenyalen els aspectes socioecon\u00f2mics i estructurals que influeixen en la dieta de les persones<\/strong> ni la manca d\u2019informaci\u00f3 objectiva a qu\u00e8 s\u2019enfronta el consumidor o consumidora a l\u2019hora de comprar aliments. I una altra idea important que utilitza \u00e9s que en cap moment s\u2019atorga cap responsabilitat a la publicitat o el m\u00e0rqueting<\/em> en els problemes de salut o el consum d\u2019aliments malsans, sin\u00f3 que es culpabilitza les fam\u00edlies com \u00ables principals responsables de l\u2019obesitat infantil\u00bb.<\/p>\n

Consum de carn<\/strong><\/p>\n

Les dades sobre consum de carn s\u00f3n devastadores: es menja molta, molt\u00edssima carn. En concret, es menja sis vegades m\u00e9s carn de la necess\u00e0ria, per\u00f2, a m\u00e9s, es menja deu vegades m\u00e9s carn vermella de la recomanada i vuit vegades m\u00e9s de la processada. Pel que fa a la poblaci\u00f3 infantil de l\u2019Estat, menja entre 3,5 i 4 vegades m\u00e9s carn que el m\u00e0xim recomanat; 3,5 vegades m\u00e9s carn vermella, i entre el doble i el triple de processada, amb les conseq\u00fc\u00e8ncies de salut que aix\u00f2 implica per a la poblaci\u00f3 infantil i adulta.<\/p>\n

El volum de consum de productes carnis s\u2019ha de reduir perqu\u00e8 est\u00e0 afectant de manera molt negativa la salut poblacional. Una disminuci\u00f3 del consum significa una disminuci\u00f3 de les vendes. Dit d\u2019una altra manera, com m\u00e9s vendes, menys salut. Com m\u00e9s salut, menys vendes.<\/p>\n

La ind\u00fastria c\u00e0rnia, un gegant<\/strong><\/p>\n

El poder del sector carni a l\u2019Estat espanyol \u00e9s molt gran, la qual cosa significa que els interessos que estan en joc s\u00f3n proporcionals a la seva magnitud. L\u2019Estat espanyol \u00e9s el tercer pa\u00eds del m\u00f3n productor de porc\u00ed (nom\u00e9s per darrere de la Xina i els Estats Units) i, dins de la Uni\u00f3 Europea, des de 2015 supera Alemanya. Ara b\u00e9, hi ha una difer\u00e8ncia molt significativa entre tots dos: Alemanya fa anys que ha anat baixant el seu cens, mentre que a l\u2019Estat augmenta. Alemanya s\u2019est\u00e0 plantejant mesures per pal\u00b7liar la situaci\u00f3 (amb impostos carnis, per exemple), mentre que a l\u2019Estat espanyol s\u2019afavoreix la ind\u00fastria tot el que es pot a trav\u00e9s d\u2019ajudes p\u00fabliques i legislaci\u00f3 tova. A l\u2019Estat hi ha gaireb\u00e9 30 milions de porcs: un porc per cada persona m\u00e9s gran de 20 anys. De nou, la difer\u00e8ncia amb Alemanya \u00e9s m\u00e9s gran si ho comparem amb la poblaci\u00f3. El segon pa\u00eds porc\u00ed de la Uni\u00f3 Europa t\u00e9 un porc per cada tres persones. L\u2019Estat espanyol tamb\u00e9 \u00e9s el tercer exportador de carn porcina del m\u00f3n, cosa que significa que s\u2019exporta part de la producci\u00f3, per\u00f2 els costos ambientals i socials queden tots al nostre territori.<\/p>\n<\/div>

\n
\n
\n

Autoria<\/span>: Just\u00edcia Aliment\u00e0ria<\/strong><\/p>\n

Coordinaci\u00f3 de la investigacio\u0301: <\/span>Ferran Garci\u0301a y Javier Guzma\u0301n<\/strong><\/p>\n

Investigacio\u0301<\/span>: Ferran Garci\u0301a<\/strong><\/p>\n

Amb el suport de:<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El contingut d\u2019aquesta publicaci\u00f3 \u00e9s responsabilitat exclusiva de Just\u00edcia Aliment\u00e0ria i no reflecteix necess\u00e0riament l\u2019opini\u00f3 del Ajuntament de Barcelona.<\/em><\/p>\n

Febrer 2020<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

V\u00eddeo<\/span> \u2018El poder en l\u2019ombra\u2019<\/h4><\/div>
<\/div>
<\/lite-youtube><\/div><\/div>
<\/div>

Desc\u00e0rrega<\/span> l\u2019informe<\/h4><\/div>
<\/div>