{"id":239,"date":"2021-07-09T11:34:38","date_gmt":"2021-07-09T11:34:38","guid":{"rendered":"https:\/\/jalimentaria.wpengine.com\/?p=239"},"modified":"2022-03-04T13:37:23","modified_gmt":"2022-03-04T13:37:23","slug":"justicia-alimentaria-celebra-que-se-haya-abierto-el-debate-sobre-la-reduccion-del-consumo-de-carne-y-pide-medidas-politicas-efectivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/justicia-alimentaria-celebra-que-se-haya-abierto-el-debate-sobre-la-reduccion-del-consumo-de-carne-y-pide-medidas-politicas-efectivas\/","title":{"rendered":"Justicia Alimentaria celebra que se haya abierto el debate sobre la reducci\u00f3n del consumo de carne y pide medidas pol\u00edticas efectivas"},"content":{"rendered":"<p>Tras las declaraciones de esta semana del Ministro de Consumo, Alberto Garz\u00f3n, recomendando una reducci\u00f3n del consumo de carne Justicia Alimentaria pide al Gobierno que no se quede solo en recomendaciones individuales y que legisle al respecto. El debate abierto por el Ministro Garz\u00f3n no es nuevo y es totalmente necesario, ya que reducir el consumo de carne es parte de la soluci\u00f3na muchos de los problemas a los que nos enfrentamos, de salud y de emergencia clim\u00e1tica. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud lleva a\u00f1os alertando de esta situaci\u00f3n y reclamando a los gobiernos medidas efectivas y reales, por lo que considera que las declaraciones del Presidente del Gobierno en torno a esta pol\u00e9mica no son solo desafortunadas sino que demuestran que\u00a0el lobby c\u00e1rnico tiene un enorme poder.<\/p>\n<p>La organizaci\u00f3n, que hace un par de a\u00f1os sac\u00f3 a la luz el informe\u00a0<a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Informe_Carne_de_Canon.pdf\">\u00abCarne de ca\u00f1\u00f3n. Por qu\u00e9 comemos tanta carne y como nos enferma\u00bb\u00a0<\/a>\u00a0considera imprescindible alertar\u00a0<strong>de la insostenibilidad del sector c\u00e1rnico, visibilizar el consumo excesivo de carne -sobre todo la carne &#8216;low cost&#8217; y derivados- y denunciar sus efectos en la salud<\/strong>. La alimentaci\u00f3n insana es uno de los factores que m\u00e1s incide en la salud de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, a una distancia considerable de otros como el tabaco, el alcohol o las drogas. Y dentro de la categor\u00eda de riesgo alimentario,\u00a0<strong>el m\u00e1s importante es el c\u00e1rnico<\/strong>. En concreto,\u00a0<strong>el 60% de toda la salud perdida por culpa de una alimentaci\u00f3n insana puede atribuirse al consumo excesivo de carne<\/strong>. Y es que la carne es la fuente principal de grasas saturadas y sal, dos de los tres ingredientes junto con el az\u00facar, m\u00e1s involucrados a la hora de contraer este tipo de enfermedades. De hecho, seg\u00fan el informe cada a\u00f1o mueren en el Estado espa\u00f1ol m\u00e1s de 34.500 personas debido al consumo excesivo de carne y derivados.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el propio informe, el consumo excesivo de carne procesada conlleva un riesgo de un 50,4% m\u00e1s de posibilidades de sufrir una enfermedad cardiovascular, pero la cosa no acaba aqu\u00ed. El incremento del riesgo de sufrir diabetes por un consumo excesivo de carne procesada es de un 22,8%, y de un 21,6% en el caso del c\u00e1ncer colorrectal. Por todo ello, en el Estado habr\u00eda 270.000 personas menos con enfermedades cardiovasculares si el consumo de carnes procesadas fuera el recomendado; 1,8 millones de personas menos con diabetes y cada a\u00f1o se podr\u00edan evitar 17.500 casos de c\u00e1ncer colorrectal y 8.200 defunciones por c\u00e1ncer colorrectal si no se superara la cantidad m\u00e1ximo de carne recomendada.<\/p>\n<p>El informe, adem\u00e1s, entra en detalle en el an\u00e1lisis de los factores que influyen a la hora de enfermar debido al consumo excesivo de carne. En buena parte, se atribuye\u00a0<strong>al procesado de la carne a trav\u00e9s de aditivos que si bien la industria c\u00e1rnica ha encontrado los vac\u00edos legales para incorporarlos como ingredientes en los productos que comercializa, un consumo excesivo puede acarrear graves problemas de salud<\/strong>. En concreto, m\u00e1s all\u00e1 de las grasas insalubres, prote\u00ednas en exceso y sal que llevan incorporados algunos productos c\u00e1rnicos, algunos tambi\u00e9n llevan una serie de sustancias carcin\u00f3genas, seg\u00fan constata la comunidad cient\u00edfica desde hace d\u00e9cadas y que peri\u00f3dicamente generan una cierta alarma entre la poblaci\u00f3n, pero que r\u00e1pidamente es contrarrestada por la industria c\u00e1rnica, con la complicidad de administraciones e incluso sociedades m\u00e9dicas que se prestan a hacerle el juego al sector.<\/p>\n<h4>En Espa\u00f1a\u00a0se come ocho veces m\u00e1s carne procesada de la m\u00e1xima recomendada<\/h4>\n<p>Actualmente en Espa\u00f1a\u00a0<strong>se come ocho veces m\u00e1s carne procesada de la m\u00e1xima recomendada, y en el caso de la poblaci\u00f3n infantil, entre 3,5 y 4 veces m\u00e1s carne que el m\u00e1ximo recomendado por las autoridades m\u00e9dicas y por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/strong>\u00a0Precisamente en referencia a la carne procesada, el informe tambi\u00e9n entra en el\u00a0<strong>an\u00e1lisis<\/strong>\u00a0<strong>del etiquetado confuso de productos c\u00e1rnicos procesados que contienen ingredientes insanos\u00a0<\/strong>y que se presentan en los supermercados como si se tratara de carne fresca y sin ingredientes a\u00f1adidos. Javier Guzm\u00e1n, director de Justicia Alimentaria puntualiza:<em>\u201cno se trata de criticar la carne y dejar de comerla. Lo que denunciamos es el tipo de producci\u00f3n actual y su consumo desmedido\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>El consumo excesivo de carne tambi\u00e9n tiene efecto en el gasto p\u00fablico sanitario en el Estado espa\u00f1ol. En concreto,\u00a0<strong>el gasto en salud p\u00fablica relacionada con las enfermedades derivadas del exceso de consumo de carne en el Estado asciende a 7.400 millones de euros, entre costes directos e indirectos<\/strong>. Esto supone un gasto por persona de 157 euros por a\u00f1o, que equivale al 13% del total del gasto sanitario p\u00fablico por habitante.<\/p>\n<h4>Medidas pol\u00edticas efectivas<\/h4>\n<p>Desde el lanzamiento de la campa\u00f1a en 2019 que Justicia Alimentaria reclama una serie de\u00a0<a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/campana\/carne-de-canon\/soluciones\/\">propuestas de regulaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas<\/a>, tanto relacionadas con el consumo de carne como con la producci\u00f3n y el medio ambiente. Entre otras cosas, se pide la aprobaci\u00f3n\u00a0<strong>de un impuesto sobre el precio de los productos c\u00e1rnicos procesados<\/strong>, orientado tanto a la reducci\u00f3n de su consumo como a la internalizaci\u00f3n de los costes que genera al sistema p\u00fablico de salud. Tambi\u00e9n\u00a0<strong>la prohibici\u00f3n del uso de nitritos<\/strong>\u00a0por parte de la industria c\u00e1rnica, dada su demostrada participaci\u00f3n en la generaci\u00f3n de sustancias cancer\u00edgenas, la\u00a0<strong>prohibici\u00f3n del establecimiento de \u00abmegagranjas\u00bb y reducci\u00f3n de los tama\u00f1os de las granjas existentes\u00a0<\/strong>para que sean realmente efectivas a nivel medioambiental,\u00a0<strong>la eliminaci\u00f3n de las carnes procesadas y reducci\u00f3n de las carnes rojas en los men\u00fas escolares<\/strong> o la\u00a0<strong>prohibici\u00f3n de la publicidad de carnes procesadas con perfiles nutricionales insanos dirigida al p\u00fablico infantil;\u00a0<\/strong>entre otras.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/campana\/carne-de-canon\/\">M\u00c1S INFORMACI\u00d3N CAMPA\u00d1A CARNE DE CA\u00d1\u00d3N<\/a><\/h3>\n<p><strong>Territorio:<\/strong> <a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/quienes-somos\/equipo\/\">Estado Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras las declaraciones de esta semana del Ministro de Consumo,  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[34],"class_list":["post-239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-carne-de-canon"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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