{"id":271,"date":"2021-09-23T12:33:14","date_gmt":"2021-09-23T12:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jalimentaria.wpengine.com\/?p=271"},"modified":"2022-11-14T15:43:12","modified_gmt":"2022-11-14T15:43:12","slug":"el-impacto-del-precio-del-gas-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/el-impacto-del-precio-del-gas-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"‘El impacto del precio del gas en la industria alimentaria’. Por Javier Guzm\u00e1n, director de Justicia Alimentaria"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo de opini\u00f3n de Javier Guzm\u00e1n, director de Justicia Alimentaria<\/strong><\/p>\n

Publicado de manera original en\u00a0NuevaTribuna.es<\/a><\/strong><\/p>\n

Esta semana ha tenido lugar un hecho que a pesar de su transcendencia, ha pasado muy desapercibido, y es que en\u00a0Reino Unido<\/strong>, dos de sus principales\u00a0plantas de fabricaci\u00f3n de fertilizantes<\/strong>\u00a0han suspendido su producci\u00f3n debido principalmente al aumento del precio del gas natural y por ahora no saben cu\u00e1ndo volver\u00e1n a ponerse en marcha.<\/p>\n

Dec\u00eda que este hecho es muy importante, casi transcendente, porque la gran mayor\u00eda de nuestro modelo agrario industrializado se basa en el uso de fertilizantes nitrogenados, y la fabricaci\u00f3n de estos depende casi exclusivamente del uso de gas natural. Para hacernos una idea, fabricar un kg de fertilizante nitrogenado se gasta la misma energ\u00eda que si se tiene una televisi\u00f3n encendida durante un mes. As\u00ed que ya tienen ustedes la ecuaci\u00f3n, si sube el precio del gas, este repercutir\u00e1 en el coste de fabricaci\u00f3n de estos qu\u00edmicos y si en Europa la mayor parte de los costes que pagan los agricultores por sus\u00a0insumos (hasta un 40% en el caso de los productores de cereales) son estos fertilizantes, el precio de los alimentos comenzar\u00e1 a subir.<\/p>\n

\n

Cerca de una tercera parte de la energ\u00eda consumida por el sector agrario se destina a la fabricaci\u00f3n de fertilizantes<\/p>\n<\/blockquote>\n

Pero es que adem\u00e1s, cerca de una tercera parte de la energ\u00eda consumida por el sector agrario se destina a la fabricaci\u00f3n de fertilizantes. En este momento sabemos que estamos seg\u00fan numerosos estudios en la d\u00e9cada del pico de reservas de gas, y que adem\u00e1s est\u00e1 sufriendo m\u00e1s demanda por la necesidad de producci\u00f3n de electricidad, dicho con otras palabras, que cada vez habr\u00e1 m\u00e1s problema con el precio del gas.<\/p>\n

Con estos datos, cualquiera puede intuir que estamos sentados sobre un\u00a0modelo agrario con pies de barro<\/strong>, y que estos pies se est\u00e1n empezando a deshacer m\u00e1s r\u00e1pido de lo que nos tem\u00edamos.<\/p>\n

Si queremos ver qu\u00e9\u00a0pasa en nuestro pa\u00eds, pues apunten, de los tres tipos de fertilizantes qu\u00edmicos existentes basados en nitr\u00f3geno, fosfato y potasio, el m\u00e1s utilizado, con diferencia, es el nitrogenado. El 85% del coste energ\u00e9tico de los fertilizantes minerales utilizados en Espa\u00f1a se debi\u00f3 al uso de fertilizantes nitrogenados. Si calculamos la energ\u00eda necesaria para fabricar todo el fertilizante sint\u00e9tico usado en la agricultura espa\u00f1ola vemos que se necesita la misma energ\u00eda que utiliza una ciudad como Barcelona todo el a\u00f1o o el 45% de la que utiliza Madrid. Pero no s\u00f3lo eso, sino que estos fertilizantes son la gran fuente de emisi\u00f3n de CO2 del sector agrario. Pr\u00e1cticamente\u00a0la mitad de las emisiones de todo el sector agr\u00edcola (el 45%) es atribuible a los fertilizantes.<\/strong><\/p>\n

La expansi\u00f3n del actual\u00a0sistema alimentario globalizado e industrializado<\/a>\u00a0que ha crecido exponencialmente las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha basado en la existencia de una\u00a0fuente de energ\u00eda densa y barata<\/strong>, como es el petr\u00f3leo, lo cual permiti\u00f3 cambios incre\u00edbles en tiempo r\u00e9cord de nuestras dietas, aumentando sus calor\u00edas, la presencia de carne, az\u00facares, grasas, etc.. As\u00ed como la posibilidad de aumentar hasta cifras absurdas la distancia en los transportes de alimentos.<\/p>\n

Aquello que parec\u00eda muy lejano empieza a estar cada vez m\u00e1s cerca, el famoso\u00a0Peak Oil.\u00a0<\/strong>Cada vez hay menos petr\u00f3leo y gas, es m\u00e1s caro de extraer e incompatible con las necesidades de la emergencia clim\u00e1tica.\u00a0\u00bfEntonces? Pues si no queremos vivir problemas de subida de precio en los alimentos, desabastecimientos y aumento del hambre, necesitamos cambios radicales y r\u00e1pidos en nuestro sistema alimentario<\/p>\n

Si necesitamos aumentar la eficiencia de su uso energ\u00e9tico, reducir transporte y uso de qu\u00edmicos, esto quiere decir adoptar modelos de producci\u00f3n agroecol\u00f3gicos recuperar los suelos y el aumento del uso de\u00a0energ\u00edas renovables<\/strong>. Necesitamos cambios en nuestras dietas, haci\u00e9ndolas m\u00e1s sanas, menos basadas en productos procesados,\u00a0menos c\u00e1rnico dependientes<\/a>\u00a0y m\u00e1s regionalizadas, reduciendo kil\u00f3metros y aumentando la temporalidad de alimentos y la posibilidad de acceso por precio.<\/p>\n

Y eso, aunque a muchos les costar\u00e1 entenderlo, necesita de una fuerte intervenci\u00f3n p\u00fablica en los sistemas agrarios y alimentarios. Una intervenci\u00f3n con el objetivo de asegurar el derecho a la alimentaci\u00f3n y la lucha contra el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>

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