{"id":2753,"date":"2022-10-13T08:27:56","date_gmt":"2022-10-13T08:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?p=2753"},"modified":"2022-10-17T17:51:20","modified_gmt":"2022-10-17T17:51:20","slug":"justicia-alimentaria-y-ceapa-tildan-de-insuficiente-el-proyecto-para-fomentar-mejoras-en-la-alimentacion-de-los-centros-educativos-y-piden-aumentar-su-presupuesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/justicia-alimentaria-y-ceapa-tildan-de-insuficiente-el-proyecto-para-fomentar-mejoras-en-la-alimentacion-de-los-centros-educativos-y-piden-aumentar-su-presupuesto\/","title":{"rendered":"Justicia Alimentaria y CEAPA tildan de insuficiente el proyecto para fomentar mejoras en la alimentaci\u00f3n de los centros educativos y piden aumentar su presupuesto"},"content":{"rendered":"

Justicia Alimentaria y Ceapa han presentado sus aportes a la consulta p\u00fablica previa sobre el Proyecto de Real Decreto para el fomento de una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en centros educativos organizada por la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n. Ambas organizaciones consideran que el proyecto no pasa de ser una declaraci\u00f3n de buenas intenciones, sin objetivos concretos y sin aportar las herramientas imprescindibles para que en los centros educativos se haga realmente efectivo el derecho a una alimentaci\u00f3n saludable, adecuada y accesible<\/strong>. Adem\u00e1s, es imprescindible aumentar el presupuesto destinado a la compra alimentaria de los comedores escolares, porque el precio de los alimentos se ha encarecido de manera notable los \u00faltimos a\u00f1os, pero el presupuesto destinado a esta compra no, lo cual, por fuerza, afecta a la calidad del men\u00fa. Es decir, se compran productos m\u00e1s baratos y se consumen m\u00e1s productos de lejan\u00eda y, a menudo, menos saludables.<\/p>\n

En el caso de los alimentos de temporada<\/strong>, por ejemplo, se deber\u00eda crear un calendario por cada comunidad aut\u00f3noma para que cada centro pudiera seguirlo. Y, as\u00ed, con el resto de los conceptos, como el de proximidad, en el que se deber\u00edan concretar los kil\u00f3metros que se pueden abarcar para cada producto.<\/p>\n

Las organizaciones defienden un servicio de comedor p\u00fablico, de calidad y gratuito para todas las personas que lo necesiten. Los comedores escolares son esenciales como parte de la educaci\u00f3n, para la conciliaci\u00f3n, para adquirir h\u00e1bitos saludables<\/strong> y para proporcionar una alimentaci\u00f3n sana y de calidad, y atender al alumnado de todas las familias, en especial las vulnerables.<\/p>\n

Resulta de vital importancia poner en marcha campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n a las familias sobre la importancia de una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en edad escolar, con especial hincapi\u00e9 en la adolescencia, sector
\nde la poblaci\u00f3n que dispone ya de recursos para un consumo responsable.<\/p>\n

La situaci\u00f3n actual requiere apoyo urgente por parte del Estado y las CCAA<\/strong>, por lo que es necesario que se tomen medidas para la mejora de los comedores escolares, en los que muchos menores comen, durante cerca de diez meses al a\u00f1o, la duraci\u00f3n del curso escolar.<\/p>\n

Ambas organizaciones lamentan que en el nuevo proyecto se habla de conceptos como alimentaci\u00f3n de temporada o de proximidad sin definir lo que son, lo cual genera confusi\u00f3n y margen de interpretaci\u00f3n de lo que significan e implican cumplir.<\/p>\n

Por su parte, las familias reclaman que se mantenga la cocina in situ en los centros donde funcione, recuperar las cocinas en desuso y que los centros educativos p\u00fablicos de nueva creaci\u00f3n tengan cocina y comedor.<\/strong> La comida del mediod\u00eda en el centro educativo es la principal y la \u00fanica que puede garantizar un consumo de nutrientes adecuado para millones de menores de familias con pocos recursos.<\/p>\n

Por otro lado, el proyecto indica que \u00abal menos el 5\u00a0% del total de alimentos ofertados ser\u00e1n de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Tras estudios posteriores, dicho porcentaje podr\u00e1 ser incrementado en esta norma, a medida que se eleve el n\u00famero de hect\u00e1reas dedicadas a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica y el n\u00famero de operadores ecol\u00f3gicos en Espa\u00f1a\u00bb. Justicia Alimentaria considera que este porcentaje est\u00e1 muy lejos de los objetivos de la estrategia europea \u00abDe la granja a la mesa\u00bb \u2014que se sit\u00faa en torno al 25\u00a0%\u2014, por lo que el nuevo escrito deber\u00eda ir acorde con estos objetivos, ya que Espa\u00f1a est\u00e1 obligada a cumplir este compromiso europeo. <\/strong>Adem\u00e1s, Espa\u00f1a no existen problemas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica, puesto que es el primer pa\u00eds en superficie y producci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea. Por eso no tiene sentido vincular el incremento de alimentos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica en los men\u00fas escolares al incremento de hect\u00e1reas dedicadas a este tipo de producci\u00f3n o al n\u00famero de operadores. Actualmente, la oferta existente puede cubrir un porcentaje superior, como ya ocurre en otros pa\u00edses europeos como, por ejemplo, Francia e Italia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ponen de manifiesto que, en otros puntos del documento, se utiliza de manera reiterada el verbo priorizar<\/em>, que no implica ning\u00fan compromiso ni obligaci\u00f3n para que la medida propuesta se cumpla.<\/strong> Se deber\u00eda concretar y definir el criterio si realmente se busca que se cumpla, c\u00f3mo en el caso que propone: \u00abSe priorizar\u00e1 la compra de alimentos en cuya producci\u00f3n se hayan respetado las normas de producci\u00f3n integrada y de bienestar animal y la de los productos alimenticios, marinos y de la acuicultura m\u00e1s respetuosos con el medioambiente\u00bb.<\/p>\n

Menci\u00f3n especial requieren los pliegos de prescripciones t\u00e9cnicas que garanticen que el servicio de comedor y dem\u00e1s contratos para proveer alimentos en los centros educativos incorporan criterios de salud, sociales y medioambientales. Para mejorar el mecanismo de control sobre el funcionamiento del servicio, habr\u00eda que introducir mejoras en tres aspectos fundamentales: la transparencia, la accesibilidad a las actas de incumplimiento y la valoraci\u00f3n del alumnado usuario del servicio.<\/strong><\/p>\n

Tampoco se recoge la demanda de incorporar a nivel curricular la educaci\u00f3n alimentaria saludable, factor determinante para generar una sociedad informada y cr\u00edtica sobre los impactos de la alimentaci\u00f3n insana.<\/strong>
\nEs fundamental tambi\u00e9n una legislaci\u00f3n que ampare, proteja y garantice el derecho de la adolescencia (en Institutos de Educaci\u00f3n Secundaria o Formaci\u00f3n Profesional) a continuar con la alimentaci\u00f3n que disfrutaron en Infantil y Primaria. No entendemos que se haya excluido la etapa 0-3 tan importante de la vida.<\/p>\n

Pl\u00e1sticos y desperdicio alimentario<\/strong>
\nEn lo referente a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario y del consumo de pl\u00e1sticos, el nuevo texto tampoco marca unos objetivos concretos ni establece ning\u00fan compromiso ni obligaci\u00f3n.<\/strong> No obstante, existe una normativa y un plan estatal que regula el desperdicio de alimentos, y el criterio deber\u00eda ser coherente con esta normativa para que fuera clara y estuviera bien definida.<\/p>\n

Lo que s\u00ed define el proyecto son las cantidades que deben contener las monodosis de sal, az\u00facar, aceite, vinagre y otras salsas. Sin embargo, Justicia Alimentaria considera que no se deber\u00edan regular las cantidades m\u00e1ximas de monodosis, sino que se deber\u00eda apostar por la reducci\u00f3n o la eliminaci\u00f3n de su uso <\/strong>en coherencia con la estrategia de reducci\u00f3n de pl\u00e1sticos de un solo uso y la reducci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n y de emisiones de CO2<\/sub>.<\/p>\n

M\u00e1quinas expendedoras<\/strong>
\nTal y como sugiere el proyecto del nuevo decreto, se plantea la posibilidad de que existan m\u00e1quinas expendedoras, siempre y cuando no se encuentren situadas en los pasillos principales. No obstante, el planteamiento deber\u00eda ser la prohibici\u00f3n de la venta de cualquier alimento que no sea saludable y sostenible en m\u00e1quinas expendedoras. En este caso, la organizaci\u00f3n opina que el punto de partida es err\u00f3neo y que en los centros educativos no deber\u00eda haber m\u00e1quinas expendedoras de alimentos y, en caso de que as\u00ed fuera, solamente se puedan expender productos frescos y no procesados.<\/strong><\/p>\n

A su vez, no deber\u00eda existir la posibilidad de venta de bebidas de ning\u00fan tipo, tampoco de agua, y que en su lugar hubiera fuentes de agua potable. <\/strong>De esta forma, no solo se fomentar\u00eda una alimentaci\u00f3n sana y saludable, sino que se podr\u00eda reducir el n\u00famero de envases pl\u00e1sticos.<\/p>\n

La programaci\u00f3n de los men\u00fas<\/strong>
\nLa frecuencia de consumo recomendada para los diferentes grupos de alimentos es la misma que las recogidas en el Documento de consenso sobre la alimentaci\u00f3n en los centros educativos<\/em> de 2010. Sin embargo, la evidencia cient\u00edfica (a nivel de salud y clim\u00e1tica) ha demostrado que hay que reducir el n\u00famero de raciones de platos con prote\u00edna animal e incrementar el consumo de frutas, verduras y legumbres.<\/strong><\/p>\n

En la misma l\u00ednea, las frecuencias propuestas en el art\u00edculo 8 generan una contradicci\u00f3n con el Informe sobre recomendaciones diet\u00e9ticas sostenibles y recomendaciones de actividad f\u00edsica para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola<\/em>, realizado por el propio Ministerio de Consumo, en donde solamente las recomendaciones de carne y pescado en la alimentaci\u00f3n escolar es el total del consumo de estos productos en toda la semana, lo cual imposibilita comerlos en las cenas o durante el fin de semana. Se recomienda tomar como referencia las frecuencias recogidas en la gu\u00eda La alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar<\/em>, publicada por la Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya.<\/p>\n<\/div>

La noticia<\/span> en los medios<\/h4><\/div>

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