{"id":4550,"date":"2023-12-21T00:00:20","date_gmt":"2023-12-21T00:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?p=4550"},"modified":"2023-12-27T23:20:34","modified_gmt":"2023-12-27T23:20:34","slug":"desperdicio-alimentario-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/desperdicio-alimentario-valencia\/","title":{"rendered":"La comunidad educativa es un elemento clave en la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en las aulas"},"content":{"rendered":"
\u25cf Representantes de la comunidad educativa han trabajado juntas en la jornada \u201cMi cole no desperdicia\u201d, en la Facultad de Magisterio de la Universitat de Val\u00e8ncia<\/h5>\n
\u25cf Profesorado, familias y alumnado de m\u00e1s de 50 centros de la Comunitat Valenciana han conocido estrategias y experiencias para acabar con el desperdicio alimentario en los centros educativos<\/h5>\n
\u25cf En la Jornada se ha presentado la Gu\u00eda para implementar un Plan de prevenci\u00f3n del desperdicio en los comedores escolares que se ha impulsado desde la Conselleria de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca (GVA)<\/h5>\n<\/div>

El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), en colaboraci\u00f3n con la Facultad de Magisterio y la entidad Justicia Alimentaria, han organizado la jornada \u201cMi cole no desperdicia\u201d con el objetivo de abordar el desperdicio alimentario en las aulas de una manera innovadora. En esta actividad, celebrada esta semana en la Facultad de Magisterio de la Universitat de Val\u00e8ncia, han participado m\u00e1s de 50 centros escolares de la ciudad de Val\u00e8ncia y su \u00e1rea metropolitana.<\/strong><\/p>\n<\/div>

\"\"La presentaci\u00f3n de la jornada estuvo a cargo de Inmaculada Marco, directora general
\nde Industria y Cadena Agroalimentaria de la Conseller\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y
\nPesca, y de Miquel A. Oltra, vicedecano de Proyecci\u00f3n Social, Transferencia y
\nComunicaci\u00f3n de la Facultad de Magisterio de la Universitat de Val\u00e8ncia (UV). Ambos
\nhan destacado cifras llamativas como que \u00absomos el s\u00e9ptimo pa\u00eds que m\u00e1s alimentos
\nderrocha\u00bb, que apuntaba la directora general, o que un \u00ab25% de la comida de los<\/em><\/strong>
\ncomedores escolares acaba en la basura<\/em><\/strong>\u00bb, como ha se\u00f1alado el vicedecano.<\/p>\n

+ Leer m\u00e1s<\/p>

<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, la investigadora del IVIA Mar\u00eda \u00c1ngeles Fern\u00e1ndez-Zamudio, que es
\ntambi\u00e9n la coordinadora de la agenda t\u00e9cnica del Plan de Acci\u00f3n para prevenir y
\nreducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario en la Comunitat Valenciana, ha
\nabordado las dimensiones de esta problem\u00e1tica en su intervenci\u00f3n. Ha hecho hincapi\u00e9
\nen los datos de la impronta h\u00eddrica de los alimentos, como los 122 litros que cuesta
\nproducir una taza de caf\u00e9 o los 560 litros de un kilo de naranjas, y m\u00e1s todav\u00eda en \u00abla
\nespina dorsal que es la concienciaci\u00f3n al conjunto de la ciudadan\u00eda\u00bb y la importancia
\nde llevar este tema a las clases de matem\u00e1ticas, de filosof\u00eda o de cualquier otra
\nasignatura.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea ha apuntado Paloma S\u00e1nchez, del Centro de Educaci\u00f3n Ambiental de
\nla Comunidad Valenciana, quien ha abordado no solo la obligaci\u00f3n de \u00abreducir el
\ndesperdicio al 50% para el a\u00f1o 2030, tal y como lo marca la Agenda 2030, sino tambi\u00e9n
\nde aprovechar la oportunidad que la nueva ley educativa espa\u00f1ola (LOMLOE) nos
\nbrinda de integrar esta Agenda, su visi\u00f3n ecosocial, en las aulas\u00bb.<\/p>\n

Berta Vidal, de la Fundaci\u00f3 Espigoladors, ha detallado algunos aspectos t\u00e9cnicos para
\nponer en pr\u00e1ctica la gu\u00eda que ayudar\u00e1 a implementar Planes de prevenci\u00f3n del
\ndesperdicio en comedores escolares valencianos, que se ha dado a conocer por
\nprimera vez a la ciudadan\u00eda. Dicha gu\u00eda recoge un dec\u00e1logo para evitar que la comida
\nde los centros educativos se desperdicie, as\u00ed como recomendaciones para hacer un
\ndiagn\u00f3stico inicial y un programa de reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en las
\nescuelas. \u00abCada alumno o alumna desperdicia entre 60 y 100 gramos de comida
\ndiariamente y a esto hay que sumar otros puntos de la cadena de producci\u00f3n que son
\ncr\u00edticos en la cadena alimentaria\u00bb, ha explicado.<\/p>\n

Despu\u00e9s de estos bloques m\u00e1s te\u00f3ricos, se ha pasado a la mesa de experiencias para
\nmostrar iniciativas inspiradoras. Las profesoras de la Facultad de Magisterio de la UV,
\nTatiana Pina y Mar\u00eda Calero, han compartido las distintas acciones que se han realizado
\nen los \u00faltimos cinco a\u00f1os desde la Facultad. Ambas docentes insisten en la necesidad
\nde continuar visibilizando, sensibilizando y sobre todo formando a toda la comunidad
\neducativa como estrategia para combatir el desperdicio alimentario. \u00abLas cifras de
\ndesperdicio que se generan en los comedores escolares son muy elevadas\u00bb, ha
\ndestacado Tatiana Pina, \u00abpor lo que es necesario considerar todas las acciones que,
\ncomo docentes, podemos emprender para hacerle frente\u00bb.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, el alumnado de magisterio, el futuro profesorado, ha explicado las
\nexperiencias que han llevado a cabo en los centros de Educaci\u00f3n Primaria CEIP Llu\u00eds
\nVives, CEIP Sever\u00ed Torres, CEIP Pare Catal\u00e0 y CEIP Llu\u00eds de Sant\u00e0ngel, as\u00ed como lo ha
\nhecho el profesorado de los centros de educaci\u00f3n secundaria IES Enric Valor e IES
\nAndreu Alfaro, que han desarrollado acciones en sus centros para reducir y sensibilizar
\nsobre el desperdicio alimentario a profesorado, alumnado y familias.<\/p>\n

Por su parte, Marta Herrero, de Justicia Alimentaria, ha expuesto el proyecto Escoles
\nque Aprofiten que persigue la formaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n de agentes para implicar a la
\ncomunidad educativa en la reducci\u00f3n del desperdicio: \u00abEn nuestro territorio tenemos
\nuna gran oportunidad porque el 74% de los centros tiene cocina propia\u00bb, apuntaba. Ha
\nexplicado que este proyecto se llevar\u00e1 a cabo en cinco escuelas \u00abdonde trabajaremos
\ncon el claustro y con los equipos de cocina y monitoraje\u00bb.<\/p>\n

Como cierre de la jornada, se ha hecho una demostraci\u00f3n de cocina de
\naprovechamiento a cargo de Alicia Valero, dietista-nutricionista y cocinera
\nanti-desperdicio, seguida de una degustaci\u00f3n de las recetas preparadas.
\nEsta actividad se incluye dentro del Plan de Acci\u00f3n para prevenir y reducir las p\u00e9rdidas
\ny el desperdicio alimentario en la Comunitat Valenciana impulsado por la Conseller\u00eda
\nde Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca. Adem\u00e1s, algunas de las acciones presentadas se
\nincluyen en el Proyecto de Innovaci\u00f3n Educativa \u201cEl desperdicio alimentario como
\nproblem\u00e1tica para abordar la Sostenibilidad en la formaci\u00f3n inicial del profesorado\u201d

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