{"id":5327,"date":"2024-07-03T10:42:17","date_gmt":"2024-07-03T10:42:17","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?p=5327"},"modified":"2024-07-03T11:19:17","modified_gmt":"2024-07-03T11:19:17","slug":"daniel-vela-el-delegado-territorial-en-cuba-de-justicia-alimentaria-que-esta-cartografiando-los-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/daniel-vela-el-delegado-territorial-en-cuba-de-justicia-alimentaria-que-esta-cartografiando-los-mercados\/","title":{"rendered":"Daniel Vela, el delegado territorial en Cuba de Justicia Alimentaria que est\u00e1 cartografiando los mercados"},"content":{"rendered":"

Si eres hijo del az\u00facar y has nacido en la Cuba m\u00e1s oriental, seguro que has mamado el bloqueo econ\u00f3mico de Estados Unidos desde la cuna. Y, como no es nada sencillo convertir la carencia cr\u00f3nica de alimentos frescos en una virtud, es necesario dignificar el trabajo de quien es capaz de cartografiar los mercados territoriales cubanos para encontrar soluciones de futuro a la falta de gobernanza, demasiada especulaci\u00f3n y la trampa de la privatizaci\u00f3n encubierta.<\/em><\/h3>\n<\/div>

El mapa m\u00e1s completo para transformar los mercados cubanos<\/h1>\n<\/div>

Todos los recuerdos de ni\u00f1ez de Daniel Vela tienen relaci\u00f3n con la ca\u00f1a de az\u00facar. Se cri\u00f3 en el pueblo Antonio Mace \u2014fundado por su bisabuelo\u2014 en la provincia de Holgu\u00edn. Conocida como el granero de Cuba por las diez centrales azucareras que funcionaban en el momento de m\u00e1ximo esplendor de la industria del ron, hoy sufre un declive progresivo. No quedan ni la mitad de esas f\u00e1bricas, y la presencia imponente de aquellos edificios gigantes, medio desguazados, hurga en la herida abierta.<\/p>\n

Para asimilar el poso de malestar del campesinado, aprendiendo de los errores de los predecesores, este profesor de institutos t\u00e9cnicos agropecuarios, consultor y ex director del Ministerio del Az\u00facar, decidi\u00f3 especializarse en agricultura familiar y desarrollo rural sostenible. Soltando losas superfluas, acept\u00f3 la propuesta laboral de Justicia Alimentaria como delegado territorial en Cuba, con una primera misi\u00f3n muy espec\u00edfica: cartografiar<\/a>
\nlos mercados territoriales para llevar a t\u00e9rmino un diagn\u00f3stico precoz de la problem\u00e1tica y exponer soluciones viables para garantizar el acceso real a la compra de alimentos frescos, justos y aut\u00f3ctonos para todos.<\/p>\n<\/div>

<\/span><\/div>

Por qu\u00e9 est\u00e1s cartografiando los mercados territoriales cubanos?<\/strong><\/p>\n

\u00c9ticamente, me interesa la evoluci\u00f3n de los mercados cubanos desde mi \u00e9poca como encargado del Ministerio del Az\u00facar. Percib\u00ed las grietas del sistema desde dentro y quer\u00eda mejorar las formas de producci\u00f3n estatales, tanto las privadas como las cooperativas. Hist\u00f3ricamente, Cuba nunca ha podido cubrir completamente la demanda de alimentos de la poblaci\u00f3n. Sin embargo, cada a\u00f1o acumula grandes p\u00e9rdidas en el campo, y me interesaba aportar herramientas por entender esta dicotom\u00eda, porque es una anomal\u00eda que tiene soluci\u00f3n. O, m\u00e1s bien, soluciones que tendr\u00edan afectaci\u00f3n directa sobre los alimentos que llegan a la mesa de los cubanos. Si queremos salir de este embrollo, hemos de dejar de redactar listados eternos de nuestros problemas y empezar a enumerar los puntos fuertes con una clara tendencia hacia el sector p\u00fablico.<\/p>\n

\u00bfHasta qu\u00e9 punto Cuba es autosuficiente con el alimento que produce?<\/strong><\/p>\n

La cesta b\u00e1sica cubana se ha caracterizado por el grano de importaci\u00f3n cuando hab\u00eda potencial para producir aqu\u00e9l mismo grano en Cuba. La pregunta es \u00e9sta: \u00bfpor qu\u00e9 pagamos con d\u00f3lares el productor de soja argentino, el productor mexicano de guisantes y el productor canadiense de garbanzos cuando se podr\u00eda mejorar la infraestructura de producci\u00f3n nacional con aquellos millones? \u00bfPor qu\u00e9 la mayor\u00eda de los fondos econ\u00f3micos se agotan en La Habana y no tienen impacto real en el mundo rural? Los cubanos no podemos seguir rascando all\u00ed donde no pica. Piensa que cuando exist\u00eda el Consejo de Ayuda Mutua Econ\u00f3mica (COMECON) \u2014un organismo sovi\u00e9tico que ten\u00eda el objetivo de gestionar la cooperaci\u00f3n econ\u00f3mica entre las democracias populares y la URSS, como Vietnam, Mongolia y Cuba\u2014, se importaban frutas que no ten\u00edan nada que ver con nuestra dieta local.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde sit\u00faas la ra\u00edz del problema actual?<\/strong><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, en Cuba hay disponibilidad f\u00edsica de alimentos frescos, pero no hay acceso econ\u00f3mico a estos productos. Esto implica que la realidad socioecon\u00f3mica nacional tiene un impacto fort\u00edsimo en la cesta b\u00e1sica. Hasta el punto de que se est\u00e1n arrinconando ingredientes fundamentales de la dieta cubana por las carencias permanentes en el tiempo.<\/p>\n<\/div>

\n

En Cuba hay disponibilidad f\u00edsica de alimentos frescos, pero no hay acceso econ\u00f3mico a estos productos.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>

\u00bfC\u00f3mo se ha llegado a esta situaci\u00f3n l\u00edmite?<\/strong><\/p>\n

Toda la producci\u00f3n estatal, privada o cooperativa de los campesinos cubanos, de manera especial la de hortalizas, fruta y grano, desembocaba en una entidad, que todav\u00eda existe, que se llama Grupo Empresarial Acopio. Creada en 1986, depende del Ministerio de Agricultura y se encarga de establecer precios y comprar al campesinado todo lo que comemos los cubanos. El problema es que esta empresa siempre ha funcionado mal y acumulaba grandes deudas con los productores, debido una deficiente coordinaci\u00f3n de la cadena de valor.<\/p>\n

\u00bfEs esta tambi\u00e9n la opini\u00f3n imperante entre la campesinado cubano?<\/strong><\/p>\n

La mayor\u00eda de los campesinos considera que es una entidad que no deber\u00eda de haber existido nunca, porque genera un monopolio agr\u00edcola, incomoda a los campesinos \u2014que se ven inmersos en la burocracia\u2014 y favorece el desperdicio, tanto de recursos humanos como materiales y alimenticios. Es decir,
\nla producci\u00f3n agr\u00edcola es uno de los mayores fracasos del sistema estatista implantado por la revoluci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la primera peculiaridad que explicar\u00edas a un reci\u00e9n llegado para que entienda la naturaleza del comercio de alimentos <\/strong>frescos en Cuba?<\/strong><\/p>\n

Para descifrar la comercializaci\u00f3n de productos agropecuarios en Cuba, hay que entender que es una cadena ac\u00e9fala. Y el hecho de no tener cabeza se percibe en la falta de gobernanza. Todo es demasiado ca\u00f3tico y an\u00e1rquico. Es decir, el Ministerio de Agricultura se encarga de la producci\u00f3n, el Ministerio de Industria transforma los alimentos y agrega valor, y el sistema de provisi\u00f3n posiciona los productos frescos en su destino. Y cuando digo destino final hago referencia al \u00e1mbito social, que es la prioridad cubana.<\/p>\n

\u00bfPuedes especificar qu\u00e9 engloba lo social en la alimentaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Hospitales, escuelas, residencias, militares, etc. Esto est\u00e1 por encima de todo y de todos.<\/p>\n

\u00bfY la alimentaci\u00f3n saludable de la poblaci\u00f3n no es una prioridad?<\/strong><\/p>\n

Para que se entienda bien, la alimentaci\u00f3n de quien no est\u00e1 enfermo o no es un ni\u00f1o o un militar siempre ha ido a cargo del consumidor y su familia. El predominio del hecho estatal o p\u00fablico sobre lo privado o cooperativo es absoluto. Y en esta tensi\u00f3n econ\u00f3mico-pol\u00edtica, quien siempre sale perdiendo es el consumidor final.<\/p>\n

\n

El predominio del hecho estatal o p\u00fablico sobre lo privado o cooperativo es absoluto. Y en esta tensi\u00f3n econ\u00f3mico-pol\u00edtica, quien siempre sale perdiendo es el consumidor final.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>

<\/span><\/div>

\u00bfTiene soluci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Gran parte de la soluci\u00f3n implica revitalizar a los mercados territoriales. Ahora bien, para establecer una buena metodolog\u00eda de mercados en Cuba, quiz\u00e1s no podemos adoptar con el piloto autom\u00e1tico la metodolog\u00eda recomendada por la FAO.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque la realidad cubana est\u00e1 sesgada por el bloqueo econ\u00f3mico de los Estados Unidos. Un bloqueo hist\u00f3rico que se impuso en 1960, despu\u00e9s de la revoluci\u00f3n de Fidel Castro y la nacionalizaci\u00f3n de propiedades de ciudadanos y empresas estadounidenses. Aunque, de hecho, deber\u00edamos hablar
\nde bloqueos.<\/p>\n

\u00bfHay m\u00e1s de uno?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed. El de los ciudadanos que est\u00e1n de verdad afectados por el bloqueo econ\u00f3mico y el de los funcionarios que lo justifican, incluso la mala gesti\u00f3n, con la excusa del bloqueo. Las pol\u00edticas p\u00fablicas justifican sembrar cultivos de ciclo corto. Esto se debe a numerosos motivos que impiden pensar a largo plazo: la falta de combustible, la escasez de materia prima, la sequ\u00eda de nueve meses, las plagas, las enfermedades, el cambio clim\u00e1tico o un cicl\u00f3n que arrasa con todo. Son motivos de peso que condicionan el trabajo en el campo y una nueva dieta, que puede acabar convirti\u00e9ndose
\nen el nuevo patrimonio alimenticio cubano. Todo ello escapa a la metodolog\u00eda de mercados territoriales propuesta por la FAO. En muchos pa\u00edses africanos ocurre lo mismo. Puede servir como una gu\u00eda en el \u00e1mbito te\u00f3rico, sin embargo, en la pr\u00e1ctica, Cuba es otra galaxia.<\/p>\n

\n

Para establecer una buena metodolog\u00eda de mercados en Cuba, quiz\u00e1s no podemos adoptar con el piloto autom\u00e1tico la metodolog\u00eda recomendada por la FAO.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>

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Con la cartograf\u00eda de mercados de gran parte de Cuba terminada, \u00bfqu\u00e9 conclusiones destacas?<\/strong><\/p>\n

Principalmente, la carencia de gobernanza. Adem\u00e1s, la privatizaci\u00f3n encubierta del r\u00e9gimen de propiedad; el hecho de que no haya ning\u00fan tipo de coordinaci\u00f3n entre mercados para compartir informaci\u00f3n y que no haya mecanismos reales para ejecutar pol\u00edticas p\u00fablicas que mejoren el funcionamiento de los mercados; la precariedad laboral de los trabajadores, y la falta de presencia femenina. Todas y cada una de las conclusiones repercuten directamente sobre el precio final de los alimentos frescos.<\/p>\n

\u00bfPuedes poner un ejemplo?<\/strong><\/p>\n

Un kilo de patatas cuesta 440 pesos, que equivaldr\u00edan a un d\u00f3lar y pico. A un turista que visite Cuba, le parecer\u00e1 que es un precio justo, pero para el
\nsueldo medio cubano, que se acerca al umbral de la pobreza, es un coste elevado que no permite cubrir otras necesidades. Cuando este turista vuelve a casa, contar\u00e1 a familia y amigos que Cuba es una maravilla, \u00bfverdad? Por eso hay que llevar las gafas locales, si lo que se quiere es entender el problema.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las principales diferencias entre un mercado territorial cubano y uno mercado municipal espa\u00f1ol?<\/strong><\/p>\n

La mayor\u00eda de mercados cubanos eran estatales, pero ahora alquilan las paradas a gestores privados y cooperativas. En
\nEspa\u00f1a, seguro que todo tiene m\u00e1s maquillaje, es decir, un mercado en Barcelona estar\u00e1 remodelado y la est\u00e9tica formar\u00e1 parte del espacio para atrapar los turistas, con buena se\u00f1alizaci\u00f3n, una temperatura adecuada, higiene y servicios para ayudar en el acto de comprar. En Cuba, se est\u00e1 mejorando el dise\u00f1o de los mercados, pero la proliferaci\u00f3n de carretilleros todav\u00eda es muy destacada.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes son los carretilleros?<\/strong><\/p>\n

Una figura predominante en los mercados territoriales de Cuba. Echando un vistazo en el mapa, lo que m\u00e1s sorprende es detectar que los carretilleros son miles de centenares de puntos geolocalizados en todas partes del territorio. Suelen vender fruta y verdura fresca al margen de la ley
\ndelante de su casa. La caracter\u00edstica a\u00fan m\u00e1s especial es la modalidad de pago: te f\u00edan hasta que tienes dinero por pagar. Evidentemente, son personas que no pagan impuestos, pero estoy muy a favor de que est\u00e9n. El problema es otra figura\u2026<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l?<\/strong><\/p>\n

La del comercializador mayorista de productos agropecuarios. Es la figura legal del aut\u00f3nomo con millones de pesos que puede comprar todas las cebollas de una finca cuando apenas ha salido la flor. Esta persona tiene el poder de marcar los precios. Tiene una capacidad de gesti\u00f3n y de pago m\u00e1s efectiva que el propio Estado! Y esto condiciona todo el sistema hasta la mesa de los cubanos.<\/p>\n

\n

Un kilo de patatas cuesta 440 pesos, que equivaldr\u00edan a un d\u00f3lar y pico. A un turista que visite Cuba, le parecer\u00e1 que es un precio justo, pero para el
\nsueldo medio cubano, que se acerca al umbral de la pobreza, es un coste elevado que no permite cubrir otras necesidades.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>

<\/span><\/div>

Entonces, \u00bfinteresar\u00eda menguar este poder de influencia?<\/strong><\/p>\n

\u00a1Claro! Aunque no se puede realizar administrativamente. Debemos organizarnos y tener m\u00e1s efectividad empresarial, porque la cadena de distribuci\u00f3n de alimentos se ha descuidado completamente en todo el pa\u00eds. La inseguridad alimentaria es el denominador com\u00fan, y todo se est\u00e1
\nprivatizando de forma silenciosa.<\/p>\n

Estar m\u00e1s a favor de una figura alegal \u2014como la de los carretilleros\u2014 que de una legal, \u00bfte comporta muchas desavenencias con el gobierno cubano?<\/strong><\/p>\n

Lo aceptan bastante bien, y lo entienden como una cr\u00edtica encubierta. Yo s\u00f3lo quiero unos mercados territoriales m\u00e1s provechosos para todos. Tambi\u00e9n para el Estado. Mi \u00fanico m\u00e9rito es que voy con la verdad por bandera, porque la he aprendido con los pies en el suelo y haciendo trabajo de campo.<\/p>\n<\/div>

Entrevista publicada en la revista Arrels<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":5328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[126,371,364],"tags":[],"class_list":["post-5327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-cuba","category-mercados-territoriales"],"acf":[],"yoast_head":"\nDaniel Vela, el delegado territorial en Cuba de Justicia Alimentaria que est\u00e1 cartografiando los mercados - justiciaalimentaria<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/daniel-vela-el-delegado-territorial-en-cuba-de-justicia-alimentaria-que-esta-cartografiando-los-mercados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Daniel Vela, el delegado territorial en Cuba de Justicia Alimentaria que est\u00e1 cartografiando los mercados - 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