{"id":5666,"date":"2024-10-16T09:23:03","date_gmt":"2024-10-16T09:23:03","guid":{"rendered":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/?p=5666"},"modified":"2024-10-16T09:50:42","modified_gmt":"2024-10-16T09:50:42","slug":"garbanzos-desde-cero-la-tercera-receta-de-cocina-con-justicia-y-alma-empodera-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/ca\/garbanzos-desde-cero-la-tercera-receta-de-cocina-con-justicia-y-alma-empodera-las-legumbres\/","title":{"rendered":"Garbanzos desde cero, la tercera receta de &#8216;Cocina con alma y justicia&#8217; empodera las legumbres"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1497.6px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><ul>\n<li>\n<h2><strong>Tras al \u00e9xito apabullante de la dos primeras videoreceta de Justicia Alimentaria con Claudia Polo (<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/soulinthekitchen\/\">@Soulinthekitchen<\/a>), con 800.000 visualizaciones en Instagram<\/strong>, llega la tercera entrega de \u2018Cocina con alma y justicia\u2019: Garbanzos desde cero para que tus legumbres favoritas siempre queden bien<\/h2>\n<\/li>\n<li>\n<h2>LA FAO destaca los beneficios nutricionales de las legumbres y orienta hacia una mayor inclusi\u00f3n de las legumbres en los reg\u00edmenes alimentarios de todo el mundo<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cYo s\u00e9 que hacer legumbres desde cero se le hace todo un mundo a la mayor\u00eda, pero voy a convenceros de que es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de lo que cre\u00e9is\u201d, dice Claudia Polo. <strong>\u201cMi objetivo es que despu\u00e9s de esta receta pong\u00e1is en remojo cualquier legumbre\u201d. As\u00ed que no subestimes los garbanzos y las latas de conservas olvidadas en tu despensa y dales una segunda oportunidad.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Entre las legumbres m\u00e1s conocidas y consumidas en todo el mundo se destacan los frijoles, los frijoles blancos, las habas, los garbanzos, los guisantes, el frijol, el caup\u00ed, el frijol de carete y diversas variedades de lentejas.<\/strong> Tambi\u00e9n hay muchas especies de legumbres menos conocidas como los altramuces y el guisante de tierra. Seg\u00fan la FAO, que orienta hacia una mayor inclusi\u00f3n de las legumbres en los r\u00e9gimenes de alimentaci\u00f3n de todo el mundo, <strong>\u201cmuchas culturas consideran a las legumbres la prote\u00edna de los pobres. Hay varias razones por las cuales est\u00e1n subestimadas.<\/strong> No obstante, la combinaci\u00f3n de las legumbres con otros productos pueden realzar su valor nutritivo y contribuir a asegurar que el organismo obtenga todos los amino\u00e1cidos necesarios. Cuando se consumen legumbres en combinaci\u00f3n con otros alimentos, como los granos, el valor nutricional de las legumbres es a\u00fan mayor ya que le facilita al organismo la absorci\u00f3n de hierro y otros minerales que contienen las legumbres. Adem\u00e1s, comer legumbres junto con alimentos ricos en vitamina C tambi\u00e9n ayuda a que el organismo absorba mejor el hierro\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es \u2018<a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/cocina-con-alma-y-justicia\/\">Cocina con alma y justicia<\/a>\u2018? <\/strong><\/p>\n<p>Es <strong>un recetario popular, justo, local, verde, sencillo de reproducir y apto para todos los bolsillos.<\/strong>\u00a0El objetivo final es fortalecer el marco conceptual de\u00a0<strong>nuestros patrimonios alimentarios y alertar a la audiencia del peligro real de perder ingredientes, recetas y soberan\u00eda alimentaria ante las amenazas de la globalizaci\u00f3n, la influencia de las grandes corporaciones, la comida procesada y la implantaci\u00f3n de modelos intensivos en el sector primario.<\/strong>\u00a0Las recetas apostar\u00e1n por\u00a0<strong>alimentos frescos de temporada con las frutas, verduras y legumbres como protagonistas<\/strong>\u00a0fundamentales para fortalecer la salud de la persona consumidora y combatir los efectos del cambio clim\u00e1tico.\u00a0<strong>Los videos se compartir\u00e1n en las redes y las recetas se podr\u00e1n descargar<\/strong>\u00a0en la web de Justicia Alimentaria. Aqu\u00ed una selecci\u00f3n de lo que est\u00e1 por llegar:<\/p>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-5\">\n<ul>\n<li>Monogr\u00e1fico de calabaza<\/li>\n<li>Cocina de subsistencia: la sopa de cebolla<\/li>\n<li>Crema de coliflor asada<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><span class=\" fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive wp-image-5546 ls-is-cached lazyloaded\" title=\"sopa7\" src=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/sopa7-300x249.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"249\" data-orig-src=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/sopa7-300x249.jpg\" \/><\/span><\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-6\">\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 significa patrimonio alimentario?<\/strong><\/p>\n<p>Los patrimonios alimentarios, al igual que las pr\u00e1cticas alimentarias, son\u00a0<strong>el resultado de cambios econ\u00f3micos a escalas local, regional y global, que tienen influencias importantes sobre las transformaciones de los espacios cultivados<\/strong>, lo que genera la evoluci\u00f3n continua de las recetas. De esta manera, las formas de cocinar y el comportamiento de los consumidores dispuestos a comprar productos espec\u00edficos con or\u00edgenes certificados, modifican tanto los cultivos como las formas de cocinar y de comer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-7\">\n<p><strong>\u00bfQui\u00e9n es Claudia Polo?<\/strong><\/p>\n<p>Claudia Polo ha estudiado el grado en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center y ha trabajado en Comunicaci\u00f3n Gastron\u00f3mica, como profesora de cocina, en restaurantes y en un bosque sueco donde cocinaba en hogueras junto a un lago. Tambi\u00e9n\u00a0<strong>es autora de \u00abEntorno\u00bb, un libro para cocinar con lo que te rodea.\u00a0<a href=\"https:\/\/soulinthekitchen.com\/\">Soul In The Kitchen<\/a>\u00a0es su proyecto digital en el que fomenta una alimentaci\u00f3n consciente y una relaci\u00f3n sana con nuestro cuerpo y ecosistema.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-8\">\n<h2 class=\"\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"48px\"><a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria-dev.host3ip.eu\/cocina-con-alma-y-justicia\/\">\u00a1Descarga tu receta en\u00a0\u2018Cocina con alma y justicia\u2019!<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":5667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[126,186,379,375],"tags":[],"class_list":["post-5666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-alimentacion-saludable","category-patrimonio-alimentario","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Garbanzos desde cero, la tercera receta de &#039;Cocina con alma y justicia&#039; 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